Fattoush:
Als ich Fattoush zum ersten Mal gegessen habe, war ich überwältigt. Das knusprige Brot, der erfrischende Geschmack von Petersilie und Zitrone harmoniert wunderbar mit dem knackigen Gemüse. Don‘t miss it!
Zutaten:
2 frittierte Pitabrote
1/4 Bund Petersilie
frischer Koriander (optional)
1 roter Zwiebel
1 Bund Radiesschen
1 Gurke
1 Tomate
1 Zitrone
Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Grenadiersirup
1 Teelöffel Sumach
1 Bund Brunnenkresse, alternativ Ruccola
Pitabrote auseinander teilen und in eine Pfanne mit heißem Öl beidseitig goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und in der Zwischenzeit alle Zutaten klein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Salz, Sumach und Olivenöl abschmecken und durchmischen. Pitabrote in kleine Stücke brechen und hinzufügen. Das frittierte Brot muss immer on Top bleiben, damit es knusprig bleibt. Fertig!