Fattoush
Zutaten:
2 frittierte Pitabrote
1/4 Bund Petersilie
50 – 100 g Burgul extrafein
1 roter Zwiebel
1 Bund Radiesschen
1 Gurke
1 Tomate
1 Zitrone
Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Grenadiersirup
1 Teelöffel Sumach
1 Bund Brunnenkresse, alternativ Ruccola
Pitabrote auseinander teilen und in eine Pfanne mit heißem Öl beidseitig goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und in der Zwischenzeit alle Zutaten klein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Salz, Sumach und Olivenöl abschmecken und durchmischen. Pitabrote in kleine Stücke brechen und hinzufügen. Fertig!